草莓酸奶红丝绒蛋糕的做法,草莓酸奶红丝绒蛋糕怎么做
“电梯里有某个西饼屋的广告,大大的红丝绒蛋糕,与酸奶红白相间,加上鲜鲜嫩嫩的草莓,让熊孩子口水都流了出来,不就是一个蛋糕?有什么难的,看我给你做一个。
金龙鱼蛋糕粉粉质细密,做出来的成品口感十分好,这次做的戚风蛋糕较以往十分松软,体积膨大,麦香味十足。”
食材明细
草莓酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤
1、准备食材。
2、蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。
3、蛋黄里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
4、分三次加入玉米油,把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。
5、分次加入牛奶,搅拌均匀。
6、金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起,过筛。
7、再次过筛,把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。
8、用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡,倒入三分之一的白砂糖。
9、分两次倒入白砂糖,把蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器,打蛋头上有直立的尖角即可。
10、取三分之一的蛋白加入到面糊中,用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。
11、继续倒入剩下的蛋白,翻拌至完全融合。
12、倒入7寸的中空模具中。震出气泡。
13、烤箱上下火175度,预热。
14、把模具放到预热好的烤箱里。
15、175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察,随时加盖锡纸。
16、取出烤好的蛋糕,震出热气,倒扣放凉。
17、蛋糕脱模待用。
18、草莓洗干净,稍微切一下。
19、把酸奶倒在裱花袋里,随意的挤在蛋糕上。
20、把切好的草莓摆在上面,草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。
小窍门
1、蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。
2、面糊翻拌的时候要注意,时间不能太长,不然容易起筋。
3、蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间,以防消泡。
4、每个人的烤箱都存在一定的温差,根据自己烤箱的温度来增减温度。
5、记得加盖锡纸、
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