水浴草莓酸奶蛋糕的做法,水浴草莓酸奶蛋糕怎么做
“新买的模具,烤个蛋糕试试😁。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
水浴草莓酸奶蛋糕的做法步骤
1、玉米油上火热至70℃(大概就是有波纹就可以了)。
2、关火,放面粉。
3、搅拌均匀。
4、加三颗鸡蛋黄,搅拌均匀。
5、搅拌成这样就可以了。
6、分两次加入酸牛奶,搅拌均匀(不要着急,慢慢翻拌)。
7、搅拌成面糊后,加两滴香草精,两滴朗姆酒,搅拌均匀(没有这两样东西的,可以放白醋,或者柠檬汁)。
8、然后,把蛋白分三次打发。
9、蛋白打发后,分三次混合蛋黄液。
10、分两次将蛋液放入模具,放一半蛋液后,放入草莓果脯,然后再放入剩下的蛋液,摔几下模具,把大泡震出来。
11、底盘装水,烤箱提前预热5分钟,然后,把装好的模具,放进水中,上火150℃,下火180℃,烤60分钟(我是用上下火180℃烤的,火大,有点开裂)。
12、烤好,用牙签沿模具边缘划开,倒扣在网盘上。
13、等待冷却片刻。
14、切开就可以吃了。
小窍门
1.上火不能太高,容易裂开。
2.喜欢吃甜的,可以多放一倍糖。
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