黄油面包卷的做法 经典软餐包【黄油面包卷】 黄油面包卷怎么做
“软面包的经典。这个面包简单易做又好味,不愧为经典哈~用它抹黄油、果酱,或配火腿、煎蛋、生菜,作为早餐吃是不错的选择哦~~”
食材明细
黄油面包卷的做法步骤
1、将除黄油外的所有材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内。
2、选择和面程序20分钟,揉成光滑的面团。加入黄油揉至扩展阶段。
3、放面包机桶内进行基础发酵。
4、发酵至2-2.5倍大。
5、取出轻按面团排气。
6、平均分成6份,约60克/个,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
7、将松弛好的面团擀开成椭圆形。
8、翻面横转过来,上边向中间折下;下边同样向中间折起;右边向左折一点。
9、再上下对折,叠在一起。
10、捏紧接口,做成一头粗一头细的形状,搓长。
11、依次做好,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
12、将松弛好的面团擀长,约30厘米左右。
13、自粗向细卷起。
14、压薄尖角部位,捏紧收口。
15、依次做好,排入烤盘。
16、放入烤箱发酵,时间约40分钟。烤箱里放一杯热水提供湿度。
17、发酵好的面包表面刷上一层蛋液。
18、放入预热好的烤箱,185度,上下火,烘烤20-25分钟左右至金黄色。
19、出炉移至烤网晾凉,然后装袋密封保存。
20、成品。
21、成品。
小窍门
面包室温保存的话两三天内尽快吃完,也可冷冻保存,吃之前室温解冻或用烤箱复烤一下食用,切记不要冷藏,冷藏会加速面包中淀粉的老化,导致面包变硬,制做过程并不复杂,但要整形漂亮还是需要多多练习,相信一次会比一次好的。
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