蓝莓芝士蛋糕的做法 美味迷人-----蓝莓芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕怎么做
“说起蓝莓这种水果挺奇怪的,平时吃水果吧,一般都不会想到它,但只要一做蛋糕,我总是第一个就会先想起它,可能是因为它的名字,也可能是因为它的颜色,也可能是因为它的味道,但味道绝对不是排第一的,真奇怪,有时候我自己也不知道。
不管因为什么原因吧,用蓝莓做出来的蛋糕总是很吸引人的。”
食材明细
蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
1、饼干用搅拌机打碎。
2、40克黄油隔热水溶化。
3、把黄油倒在饼干碎里,拌匀,铺在蛋糕模底部,压平,压好后,将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
4、奶油奶酪隔热水软化,然后倒入白砂糖用打蛋器搅匀。
5、分次加入鸡蛋,用打蛋器搅匀,要感觉奶酪被搅打到非常顺滑的状态。
6、加入淡奶油拌匀。
7、加入酸奶拌匀。
8、准备好蓝莓。
9、把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机,搅碎。把搅碎的蓝莓倒入蛋糕糊里,拌匀。
10、把蛋糕糊倒入冷藏好的饼干底上,入烤箱烘焙。
11、烤好的蛋糕拿出来晾凉,顺便准备好巧克力表层。
12、待巧克力不那么烫后,倒入蛋糕上,均匀后放到冰箱冷藏,最好是过夜。
13、第二天拿出来切块食用即可。
小窍门
6寸蛋糕
蛋糕底部:饼干80克,黄油40克
蛋糕体:蓝莓80克,蓝莓果酱30克,奶油奶酪250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,淡奶油30克,酸奶30克
表层:白巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克
烤焙:水浴法,烤箱中下层,160度,75分钟
1、今天用的是奥利奥饼干,没有取中间的夹心,感觉黄油的量多了一点。
2、把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机搅碎的过程中,如果觉得有点干,可以倒一点蛋糕糊一起搅。
3、今天这款蛋糕的配方里的蓝莓等配料是自己加的,成品口感没有以前的干,自己总结是烤的时间估计短了点,但味道还是不错的。
4、每次发了奶酪蛋糕后,总会有TX问什么是水浴法,如果想详细了解,请点击。
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