蓝莓冻芝士的做法,蓝莓冻芝士怎么做
美食菜谱1.8W
“儿子超级喜欢吃蓝莓,经常买一盒,我们还没怎么反应过来,人家就吃光了。酸奶要蓝莓味的,冰淇淋要蓝莓味的,果酱买的还是蓝莓味的。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓冻芝士的做法步骤
- 1、将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖压碎。黄油40克放入碗中,隔热水融化。把融化黄油倒入消化饼干碎中,充分拌匀
- 2、模具底部铺一张油纸,将拌好的饼干碎倒入模具中,用手压实放入冰箱冷藏待用。
- 3、将2片吉利丁片放入冷水中泡软
- 4、将泡软的吉利丁片捞出,沥干水分,放入碗中,隔热水加热至融化备用(将碗暂时放在热水中,让吉利丁片保持融化状态)。
- 5、奶油奶酪放入容器中,隔水加热将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。(表扬一下儿子,这个步骤是他做的,完事之后,我一个大碗里全是奶酪啊。呵呵)
- 6、将淡奶油加砂糖搅打至6分发,(即刚出现纹路即可,千万不要打发过了)将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。
- 7、倒入融化的吉利丁。再加入蓝莓果酱
- 8、将所有原料充分拌匀,即成蓝莓果酱奶酪糊。把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏,至奶酪糊凝固。
- 9、将1大勺蓝莓果酱倒入碗中。加入约100克凉开水搅匀
- 10、1片吉利丁片用冷水泡软,捞出,沥干水分,再放入容器中隔热水加热至融化。将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀,晾凉,即成镜面果胶。
- 11、在冻饼表面摆上新鲜蓝莓,将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。放入冰箱冷藏,至镜面凝固,用电吹风在模具外吹1小会,脱模。
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