蓝莓芝士冻的做法,蓝莓芝士冻怎么做
“蓝莓季送上一款酸酸甜甜,
冰冰凉凉的小甜点,
太适合夏天这个可热的季节啦~~~”
食材明细
- 果味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓芝士冻的做法步骤
1、备好材料,蓝莓洗净沥干水分,奶油奶酪提前拿出冰箱软化;
2、吉利丁片冷牛奶泡软;
3、连杯子放入热水中,隔热搅拌至溶化;
4、蓝莓中加入细砂糖20克放入搅拌机了;
5、打成蓝莓糊,倒入奶锅中小火煮,边煮边搅拌至浓稠;
6、煮好的蓝莓糊中加入软化的奶油奶酪,搅拌至奶油奶酪和蓝莓糊融合;
7、再加入吉利丁片牛奶液;
8、翻拌均匀,放入冰箱冷藏;
9、放有动物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中,加入细砂糖10克搅拌均匀;
10、将动物性淡奶油打发至6到7分发,保持纹路状态;
11、打好的淡奶油用倒入蓝莓糊用硅胶刮刀上下翻拌均匀;
12、再倒入模具中,放入冰箱冷冻4小时,取出脱模即可;
小窍门
萧记事:
1、是冷冻哦,不是冷藏,就是可以冻起来的那一层;
2、用硅胶模脱模比较容易;
3、煮过的蓝莓可以煮出果胶,可以更好的吸收。
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