脆皮吐司的做法 早餐咸面包“脆皮吐司” 脆皮吐司怎么做
“如朋友们喜欢西式的早餐,建议还是以搭配咸面包为好。比如,早餐包括,面包片、火腿、水煮蛋、牛奶、花生酱、果酱、沙拉等,最好配几片咸面包。而甜面包,还是做为补餐和下午茶,以作零食较好。
今天,做一款西餐的主食面包“脆皮吐司”。此款吐司属于咸面包,可在正餐中随意进行搭配,可做三明治,可再二次加工烘烤蒜蓉面包等均可。”
食材明细
脆皮吐司的做法步骤
1、原料配单;高筋面粉250克、砂糖3克、盐5克、麦芽糖2克、干酵母3克、白奶油8克、清水160ml,。使用工具;烤箱、钢盆、案板、擀面棍、刮板、吐司模、喷水壶。烘焙方法;上下火力200度,(或选择下火220度,上火180度)烤盘放中下架,烘烤35-40分钟。
2、往高筋面粉里倒入干酵母。
3、砂糖、盐拌匀。
4、再放入奶油和麦芽糖稍拌。
5、油可用手在面粉里抓成碎粒。
6、用160ml的清水把混合好的面粉合成面团儿。
7、揉至较光滑为止。
8、面盆罩上保鲜膜。
9、把面团儿基础发酵至两倍大。
10、取出发酵好的面团儿进行排气,然后分割成均匀的两块儿,在案板上用手把分割好的面团儿分别搓圆。
11、用擀面杖擀开,折叠成长方形,然后擀开卷起。
12、把卷好的面卷儿放进吐司模具,做最后发酵。
13、模具里的面卷儿发酵至九分满时,用沟刀在坯料的表面斜划两刀。
14、用喷水壶在坯料表面均匀的喷洒雾水,然后把模具置入烤箱进行烘烤。
15、模具放烤箱内的中下架,用上下火力200度,烘烤35-40分钟即可。
小窍门
脆皮吐司特点;颜色深黄、皮厚酥脆、内软筋道、低糖少油、营养健康。
温馨提示;
1、此款吐司,材料简单,工序简单,揉面光滑筋道省时。
2、如没有麦芽糖,可用少许蜂蜜来代替,但麦芽糖最好,可烤出皮脆的效果。
3、此款面包属于高火烘烤,才能达到皮厚酥脆,内软筋道的效果。
-
给老爸的木糖醇月饼的做法,给老爸的木糖醇月饼怎么做
“老爸是个倔老头。脾气不大好,但要求不多也不高,容易满足。中秋节前老爸打电话给我,告诉我不用买月饼,已经有人送了。自从老爸得了糖尿病后,每年中秋节我都买木糖醇月饼给他。我拉长声音,有些故意卖关子地说:“今年没打算给你买,而是要自己烤月饼送给你,尝尝我的手艺。...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...
-
菓子吐司的做法,菓子吐司怎么做
“事前准备:1、将提子干蔓越莓干柠檬皮丁用朗姆酒浸泡3小时以上,隔夜最好,浸泡时间越久味道越香;使用前将水份挤干。2、吐司模涂抹一薄层色拉油或无盐奶油。制作数量:1个450克吐司”食材明细主料高筋面粉(250克)辅料酒渍提子干(适量)蔓越莓干(适量)柠檬皮(适量)配料细砂糖(40...
-
蓝莓夹心小酥饼的做法,蓝莓夹心小酥饼怎么做
“记得刚接触烘焙时,看到原料里有黄油字样的都PASS过去,找了半天,没有用到黄油的真是少之又少!喜欢做面包,因为绝大多数面包里的油脂含量不过面粉的10%,我还能接受的。可面包虽好可耗费的时间太多,制作好一款面包从备料到烤好没有五六个小时下不来,我这个上班族业余时...
相关文章
- 脆皮肠吐司虾皮汤早餐的做法,脆皮肠吐司虾皮汤早餐怎么做
- 香脆吐司的做法,香脆吐司怎么做
- 无糖无油英式脆皮吐司的做法 无糖无油英式脆皮吐司(改良版) 无糖无油英式脆皮吐司怎么做
- 脆皮红豆吐司的做法 爱上烘焙---脆皮红豆吐司 脆皮红豆吐司怎么做
- 香甜吐司脆的做法 香甜吐司脆,辅食 香甜吐司脆怎么做
- 无糖无油英式脆皮吐司的做法 无糖无油英式脆皮吐司(手揉版) 无糖无油英式脆皮吐司怎么做
- 无糖脆皮吐司的做法 无糖脆皮吐司,这么健康我不允许你没吃过 无糖脆皮吐司怎么做
- 橙皮吐司的做法 850克橙皮吐司 橙皮吐司怎么做
- 奶酪吐司脆的做法 国庆节之早餐【奶酪吐司脆】 奶酪吐司脆怎么做
- 香脆汤圆吐司的做法 懒人早餐之香脆汤圆吐司 香脆汤圆吐司怎么做