毛毛虫紫薯面包的做法,毛毛虫紫薯面包怎么做
“制作面包一直以来我都是用手揉面,费时费力有时还发酵不好,看到厨友嗮“柏翠大赛”奖品PE9600WT云静面面包机,,我就蠢蠢欲动,在2016年最后几天,我终于下手买了一台,新产品我总得试用一下吧,于是就做了这款毛毛虫紫薯面包,真不错,口感松软、香甜,外形美观,还没加黄油,就好吃的不得了。”
食材明细
毛毛虫紫薯面包的做法步骤
1、准备好食材;
2、紫薯蒸熟,170紫薯放入奶锅,加入50克牛奶,10克白砂糖;
3、开小火边煮边用勺子压成泥;
4、用面包机和面,先倒入牛奶,盐、糖对角放入,倒入蛋液、橄榄油、面包粉,面包粉要覆盖住水面,中间挖小洞,最后放入酵母。选择欧式柔软面包菜单,开始制作,当面团发酵至九分满时停止面包机工作;
5、紫薯泥平均分成6等份,每份28克左右;
6、取出面团排气,平均分成6等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟;
7、取一个面团擀开,包上紫薯馅,包好捏紧,收口朝下;
8、慢慢擀成长椭圆形,注意紫薯馅不要挤出来;
9、用小刀或刀片割成均匀的切口,只割上层表面;
10、轻轻翻过来,割口面朝下,对着自己那侧稍压薄些,从靠近自己那侧轻轻卷起;
11、一直卷过去,成直筒状,割口刚好朝上;
12、全部卷好,放入烤盘,中间留有空隙;刚开始紫薯馅放的不好,后几个还可以;入烤箱二次发酵,烤盘下边放一碗热水,大概40分钟发酵至1.5倍大;
13、取出烤盘,面包卷上横着刷一层蛋液,160度预热烤箱,160度上下火中层25分钟左右,上色满意时及时加盖锡纸。
14、烤好后取出,放到烤架上晾凉,稍有余温时放入保鲜袋储存。
15、美美的,享用吧!
小窍门
1、用面包机发酵省时省力。
2、二发不要发酵过度,以免把切口撑破。
3、烤箱温度根据自家烤箱情况调整。
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎么做
“早上9点开始收拾屋子,从换床单被套开始,卧室一直到厨房再到阳台,里里外外来了个大扫除。一切弄结束后发现早已过了午饭时间,煮了一小把面条,就着昨晚剩下的酱翅根拌着吃,味道不错。洗衣服时就发现没有洗衣粉了,于是下午出去顺便买了晚上的菜菜。看见有卖水果玉米,怎...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎么做
“做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。”食材明细主料牛油(113克)花生酱(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)辅料盐(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)花生牛油曲奇的做法步骤1、牛油、花生酱室温,打发。2、再分次加入糖粉和鸡...
-
奶油小园面包的做法,奶油小园面包怎么做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在这一天吃奶油小园面包。”食材明细主料面粉(10dl)糖(1dl)酵母(1块/50g)黄油(75g)辅料牛奶(3dl)鸡蛋(2个)杏仁糖馅(100g)奶油(1lite)配料盐(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油小园面包的做法步骤1、黄油加热熔化。2、熔...
-
松化的华夫饼的做法,松化的华夫饼怎么做
“我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,效果非常好,但打发蛋白会久些。”食材明细主料鸡蛋(适量)低筋面粉(半杯(CUP))辅料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)松化的华夫饼的做法步骤1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量)。2、蛋白...