我的紫薯毛毛虫怎么做又香又好吃
因为家里有个爱吃面包蛋糕的小宝贝,所以我只要有时间就会在家给我宝贝做各种面包,希望给她带来各种不一样的惊喜。紫薯毛毛虫是我家宝贝最爱吃的面包之一了,每次做出来她都能一下子吃完一整条,但是每次吃前她都会犹豫的问妈妈该先吃哪边,那样子真的是特别的可爱。
主料
高粉 :200低粉 :50
奶粉 :10
鸡蛋 :1个
油 :30
绵白糖 :40
盐 :2
牛奶 :98
酵母 :3
辅料
紫薯泥 :适量具体步骤
1.将所有的材料放入一个大盆中。
2.揉成一个光滑的面团
3.放在案板上揉至出透明手膜,
4.揉好后放冰箱冷藏发酵12小时(加盖)
5.称重,分成大小相等的6个剂子,滚圆。我打算做6个毛毛虫,一人二条。哈哈。(有二条还没滚圆就先拍照了)
6.取其中一个生胚,擀成椭圆形,上面抹上自制紫薯泥,抹平,留一边不要抹,四周留白
7.将面团卷紧至一半,如图均匀切条,根部不要切断
8.将切开的条一条条如图裹上去,裹紧(裹一圈,以免二发会松掉)
9.放烤盘上,加盖,放温暖处二发。
10.二发完成后表面抹上蛋液,上火175度,下火160度烤约12分钟即可。
1、面团放冰箱发酵,口感更佳。没时间的可以直接做也是一样的哦,可能会比较干一点。2、每一个小面团重量比较平均,做出来的面团会比较好看,上色也会比较均匀。3、第一步放材料的时候,鸡蛋留蛋黄液约5克,二发完成后,用牛奶兑匀后刷生胚表面上,烤时色泽会比较诱人些。烤的时候调好时间,最后10分钟根据面团情况作出调整,如果表面没色,就要加高温度,表面有焦黄色就要调低温度或者停止烘烤。
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