绿豆蛋糕的做法,绿豆蛋糕怎么做
“家有包绿豆粉,今天突发奇想,能不能用来做蛋糕呢?网上搜了下,只有坨坨妈做过,方子不适合我的十寸中空模,就用了我常用的十寸戚风蛋糕方子改了下,想不到也很成功。绿豆清热解毒,做蛋糕应该也有一定的功效。😀”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
绿豆蛋糕的做法步骤
1、蛋黄,油,牛奶和糖搅拌到糖溶化,油水混合。
2、筛入绿豆粉和低粉。
3、搅拌均匀,无颗粒。
4、蛋白放入无水无油的干净容器里,放入白醋,糖分三次加入,用电动打蛋器把蛋白打到中性发泡。新手可以打到干性发泡,这样拌起来不容易消泡。(蛋白打到起粗泡时加入1/3糖,中高速打到粗泡消失,蛋白呈浮白色时,加入1/3糖,继续打到有纹路出现,加入剩下的1/3糖,继续打到蛋白倒扣不掉落,提起打蛋头,蛋白呈垂直的大尖锥。)
5、把1/3蛋白放入蛋黄糊里,翻拌均匀。
6、再倒入剩余的2/3蛋白里。
7、翻拌均匀。抄底翻拌,不能打圈搅拌,否则容易消泡。
8、倒入十寸的中空蛋糕模里,表面刮平,轻震几下,震出大气泡。
9、放入预热好的烤箱,中层320F/160C度烤55分钟。(各烤箱大小温度有差异,要按自家烤箱脾性做调节。)
10、烤好后,拿出来震一下,把里面的热气震出。
11、立即倒扣放凉。
12、要彻底放凉才可脱模。我通常是晚上做,倒扣到第二天才脱模。
13、用小刀在周边划一圈就可以轻松脱模了。
14、松软好吃。
-
巧克力手指饼干的做法 巧克力手指饼干&巧克力球 巧克力手指饼干怎么做
食材明细主料柴鸡蛋(四枚180克)低粉(150g)辅料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黄油(25g)白兰地酒(20克)配料细砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)巧克力手指饼干的做法步骤1、蛋白蛋黄分开。2、..3、蛋黄加50克糖打匀。4、..5、蛋白加30克糖打至发泡。6、低粉过筛,加到蛋...
-
咖啡南瓜子玛芬的做法,咖啡南瓜子玛芬怎么做
“玛芬蛋糕是我比较爱做的小蛋糕,操作简单也不耗时间,而且口味多变又百搭,早上配牛奶麦片粥,下午配奶茶咖啡都很不错。”食材明细主料速溶咖啡(15克)全蛋(2个)牛奶(100克)低筋粉(160克)辅料泡打粉(1小勺)苏打粉(1/4勺)南瓜子仁(适量)配料水(4小勺)细砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎么做
“第一次吃泡芙是到这个城市以后,在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙,很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来,后来自己有了烤箱,在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难,于是就参照着做了一次,竟然成功了,那高兴的劲呀,甭提了。这是...