法式全麦脆皮面包的做法,法式全麦脆皮面包怎么做
“我是一个面包控,一日不撸面包就心里不得劲。今日,我撸了一款法式全麦脆皮面包。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
法式全麦脆皮面包的做法步骤
1、先液体后面粉,砂糖与食盐对角放。然后将酵母放在面粉上的中央位置,再用面粉将酵母盖上。
2、用面包机启动揉面程序,将所有材料揉成完全扩展阶段。
3、可以扯出较厚的膜,此款面包无需拉出较薄的手套膜。
4、将面团揉圆放入容器中,盖好保鲜膜放在温暖的地方发酵。
5、发酵至2倍大,用手指沾上少许的面粉,从面团中央戳一个洞,不回缩不反弹即可。
6、将面团分成三等分。
7、取一个面团擀成椭圆形。
8、将面皮从两端卷起。
9、然后收口捏紧了,翻过来整好形。
10、将3个面包胚放在发酵布上进行第二次发酵。
11、发酵至2倍大
12、用刀片割包,并将面包胚移入烤盘中,并以200℃的上下火预热烤箱,烤25分钟。
13、欧包新鲜出炉(面包胚入炉之前,我没有筛入面粉,割包处也没有挤入软化的黄油)
14、成品图。
-
汤种全麦吐司的做法,汤种全麦吐司怎么做
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4除黄油外所有材料混合与2一起揉成完全阶段5...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)鸡蛋(3个左右)蓝莓冰激凌(适量)巧克力冰激凌(适量)辅料水(160克)黄油(80克)配料糖(1小勺,约5ml)盐(1/2小勺,约2.5ml)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)冰激凌泡芙的做法步骤1、水、盐、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...