美味的麦穗三鲜水饺怎么做又香又好吃
饺子是众多面食食物中的一种,因为馅料不同,可谓是种类繁花,吃法也不尽相同,蒸、煮、油炸,其中三鲜类就是其中一种,其实提到三鲜,也不尽就是鸡蛋虾仁之类,比如麦穗三鲜水饺,就一样的美味,别具一格的鲜味,因为里面加入了蚬子肉,一种贝类海鲜,味道会格外鲜美。
主料
韭菜 :400蚬子肉 :100
鸡蛋 :2个
辅料
食用油 :适量精盐 :适量
十三香 :适量
蚝油 :少量
具体步骤
加温水和成光滑面团,醒面15分钟
韭菜摘洗干净,控去多余水份,切沫
蚬子肉洗去泥沙,攥出多余水份,剁碎
炒锅加油,鸡蛋打散炒碎蛋花,关火。蚬子肉加进来,拌匀,晾凉
晾凉的鸡蛋蚬子肉加进韭菜里,拌匀
加十三香,蚝油,盐,食用油调匀
醒好的面下小面挤,擀圆皮
填入馅料,做出对折姿态
左手拖皮,右手对捏,直到封严口
如此重复7~9步骤。包好饺子
锅里加水,放微量精盐,水沸下饺子
饺子煮沸之后,加凉水一碗,再次煮沸,饺子浮上水面,就熟了,出锅
韭菜摘洗干净,控去多余水分,韭菜容易出汤,最好不要省略控水。煮饺子的水里加一点盐,饺子不易粘连。
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