全麦香蕉面包的做法,全麦香蕉面包怎么做
“此配方:也适合手揉,我用的是Beko倍科厨师机K6。
这款面包低糖低油还低脂,浓浓的香蕉+麦香+蔓越莓味,吃起来外焦里软,口感超棒,营养丰富,十分好吃呀!热量低、超适合减脂的你们。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
全麦香蕉面包的做法步骤
1、香蕉去皮碾碎。
2、除了油、蔓越莓,全部材料放桶中。
3、开厨师机。
4、揉面至出厚膜,+软化的黄油。
5、揉至扩展阶段。
6、蔓越莓切碎。
7、面团+蔓越莓揉均匀,盖保鲜膜发酵。
8、发酵好后轻压排气。
9、均分成4份,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟。
10、取1个面团,擀开成圆形。
11、再折出4个角成4边形。
12、上下2个角对折。
13、再对折,捏紧收口。
14、翻过来整形,码入金盘。
15、放温暖湿润处发酵。
16、取出,喷水、筛粉、割花纹(210度预热烤箱)。
17、烤15分钟,再调190度烤10分钟(上色要加盖锡纸)。
18、出炉晾凉至手温后,装袋密封。
小窍门
1、不同的面粉吸水性不同,可适当增减液体的量;
2、各个烤箱不同,请视自己的烤箱特点灵活温度和时长,厨师机静音版,揉面又快又易出膜。
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