好吃的红烧草鱼的家常做法怎么做又香又好吃
主料
草鱼 :一条辅料
姜 蒜头 香菜 生抽 味精 :各适量具体步骤
草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽
草鱼里面黑色的东东要刮掉,含有金属等毒质的不能吃
香菜切中长段,姜取适当大小切细丝,其余边角的姜切薄片备用,蒜头切粒
锅要烧到很热,下油。
将姜片放入爆至金黄捞掉
将草鱼擦干些下锅煎,不要去推动它
煎了一会,看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子,推得动的话就可以翻面了,这样草鱼不会给铲烂
待另一面同样煎至金黄(油泡变少),倒入半碗水。
再加入生抽
再加入姜丝和蒜头,加盖焖煮至收汁。
焖好了就加入香菜和味精。
轻轻翻动让它均匀就好了。
1、锅要烧得很热。2、热下姜片油也有助防粘。3、煎鱼未成金黄时不要推动它
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