家常红烧带鱼的做法怎么做又香又好吃
家常红烧带鱼的做法--带鱼的做法多种多样,可以清蒸,可以煮汤,也可以油炸。相对于带鱼来说,我最喜欢红烧。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,并且全身都没有细刺,特别适合小朋友和老人食用。红烧的带鱼更是别有一番滋味儿。心动不如行动,那就让我们一起来做吧!
主料
带鱼 :800辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
面粉 :适量
具体步骤
首先将带鱼去头、去鳍,切成块,然后在两面打上花刀,葱切段,姜切片。
接着来调碗汁:在碗中倒入适量酱油、适量料酒、一勺白糖、适量陈醋,搅拌均匀。
准备好带鱼和一碟面粉,逐个将带鱼均匀的抹上面粉。
锅中倒入油,烧至七成热,将带鱼下锅,煎至一面微黄时,翻边煎另一面,轮流煎至两面金黄后,捞出沥油。
锅中倒入油,下入姜片,煸炒数秒后,加入葱段,将带鱼倒入锅中,淋入调好的碗汁,加入半勺盐,翻炒至汤汁逐渐收干,就大功告成啦!
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