开胃的阿米什白吐司怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :50g高筋面粉 :200g
温水 :160g
辅料
酵母 :3g白糖 :45g
植物油 :20g
盐 :3g
具体步骤
1.准备好所有的材料
2.将材料按照温水、植物油、白糖、盐(白糖和盐不要倒在一起)、高低面粉、酵母的顺序放入面包桶内
3.选择一个揉面菜单
4.一个揉面菜单完成后
5.继续选择一个揉面菜单,大概全部用40分钟,有的面包机一个揉面菜单就是40分钟
6.揉至完全阶段,揉面结束
7.选择发酵功能,这是发酵好的面团,用手沾面粉戳洞不反弹,即为发酵好
8.面团取出排气,分割成3份,滚圆后盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟
9.一次擀卷:取松弛后的面团,擀成椭圆形
10.翻面后卷成筒状;重复9和10的步骤,再擀卷一次
11.捏紧收口,收口朝下,放入吐司盒
12.发酵至八九分满
13.刷上适量蛋液(此步骤也可以省去)
14.烤箱180度预热,下层,上下火。盖上吐司盖40分钟左右
15.出炉脱模扣在烤网上
16.直接撕着吃
17.内部组织图,非常赞
18.可以夹着果酱,表面蘸蛋液煎着吃
19.可以切块烤到表面上色,涂蜂蜜,撒粗砂糖吃
1.非常简单又健康的面包,可以时时有。成本低,所需的材料不多,味道却一点都不差。
2.可以做成各式各样的早餐或者下午茶,变化多样。
3.面粉的吸收性不同,建议水不要一次性加完。
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