常吃不腻的大盘鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡腿肉 :300胡萝卜 :100
青椒 :150
土豆 :200
辅料
盐 :适量葱姜蒜 :适量
白糖 :适量
啤酒 :1罐
豆瓣酱 :适量
干辣椒 :适量
花椒八角 :适量
油 :适量
具体步骤
1.鸡腿肉切块过水。(别的鸡肉也不错啦)
2.胡萝卜削皮切滚刀块,青椒撕块(加上红椒颜色好看,个人觉得这道菜里面放青椒很好吃)
3.土豆削皮切块
4.锅内放少量油,土豆先用油轻炸一下,味道比较好。不炸也可以。
5.葱姜切片,蒜、干辣椒不用切
6.锅内留少量油,小火化白糖,注意不要糊了。糖化好之后放一半葱姜片,放鸡腿肉炒。
7.待上色之后,放进蒜瓣再继续炒。
8.放豆瓣酱继续炒,把一罐啤酒全部倒进去。放花椒八角,剩下的葱姜,还有胡萝卜块。
9.炖一会放进去土豆继续炖
10.汤汁渐少放青椒。如果味道淡再放点盐。大火收汁。
11.装盘
不放胡萝卜放红椒,颜色搭配也不错
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