家常吮指猪蹄怎么做又香又好吃
主料
猪蹄 :3只炸花生米 :40
辅料
胡椒粉 :适量味达美 :适量
鸡精 :适量
葱 :2根
姜 :1块
干辣椒 :10个
油 :适量
盐 :适量
大料 :适量
香醋 :适量
料酒 :适量
白糖 :1茶匙
香菜 :适量
具体步骤
1.准备好材料,猪蹄清洗干净,斩块,去掉猪毛
2.香菜只取其茎,切成大段、花生用刀撵碎,吹掉花生衣,1根大葱切段、姜切片,3个干辣椒洗净
3.猪蹄放锅中飞水,撇掉浮沫
4.放入辣椒、葱、姜、大料、料酒和两勺半盐煮40分钟(以脱骨为准)
5.我们利用这空挡另起一锅熬辣椒葱油:剩下干辣椒和一根大葱切碎
6.锅中放多一点油,放入辣椒和葱小火熬
7.熬到酥脆盛出备用
8.猪蹄煮好后用清水清洗干净,然后放入冰水和冰块中浸泡10分钟
9.找出深口容器,把猪蹄捞出控干水分,放入容器内,放入酱油、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉和少许盐、花生碎和香菜辣椒油一同拌均匀
10.好了换个好看的盘子开吃吧
1.冰水和冰块要用纯净水,提前做好冰块2.猪蹄煮好后清洗干净,保证不腻
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