好吃的辣椒炒肉的做法怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

辣椒炒肉的做法是相当简单的，而且还很易做，不会太复杂，吃起来还很好吃的。喜欢吃辣的朋友们可以尝试制作这道辣椒炒肉，无论是夏天还是冬天都适合吃的一道菜，也是常常出现在家常菜的菜谱的一道菜。极容易做，辣椒炒肉的肉质相当嫩，辣的同时又有肉的鲜味。

主料

猪肉 ：200
青辣椒 ：120
红辣椒 ：60

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

准备材料

辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽

将辣椒切成丝

猪肉切成丝

加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟

锅里放适量油，油热后将肉丝下锅

不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白

加入醋和酱油调味

加入葱姜爆香

加入辣椒丝翻炒

加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1、炒辣椒之前，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的菜口感好

2、肉要事先腌制，加入料酒是为旅客给肉去腥，加入油是为了让肉的口感滑嫩