美味的湖南辣椒炒肉的做法,怎么做又香又好吃
湖南辣椒炒肉的做法很简单,是一道美味的家常菜,听名字就会觉得味道诱人,用辣椒炒出来的肉喷香有味,色泽饱和,特别下饭,如果你是重口味的话,这道菜一定适合你,朋友们心动了吗,赶紧学着做起来吧,让它成为你家饭桌上一道美味的菜肴,做给你们的家人吃
主料
猪肉 :适量辅料
辣椒 :适量具体步骤
材料准备好,辣椒斜切,如图,这样容易入味也可以更好的发挥味道,大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀;瘦肉切薄片,用料酒、老抽(注意量,多一点颜色就会很黑)、生粉腌制15分钟,肥肉可以稍微切厚点,这里肥肉是用来炼油的,湖南人会把炼油剩下的油渣也一起炒来吃。
锅烧热不要放油,中火下辣椒呛香,加入适量盐,直到辣椒表面微微发焦盛出备用,过程中要用锅铲压辣椒。
倒入肥肉,开小火,慢慢炼油,过程中要不断翻炒避免焦糊。
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