香辣的辣椒炒肉做法怎么做又香又好吃
湖南最爱吃的就是辣椒,没有辣椒的饭菜就吃不下,今天在这里介绍一道美食那就是辣椒炒肉,辣椒炒肉做法很简单呢!而且快炒,又营养。肉和辣椒放在一起炒,闻着味道就非常的香,带着辣味的猪肉吃起来又香,又开胃,这样美味的佳肴你能不爱吗?快来尝试一下吧!
主料
五花肉 :200辅料
辣椒 :2个蒜 :两瓣
陈醋 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
具体步骤
将猪肉,辣椒洗干净,将蒜瓣洗净
将辣椒切滚,蒜瓣切片
将前腿肉横着纹理切片,先切肥肉部分,后切瘦肉,肥肉片稍切大一点
将肉片放入大盆,依次洒入酱油,料酒,生抽,再加盐,下清水,用手指不断抓揉
锅内入油,小火,先下肥肉片,慢火煸炒出油
加入蒜片,煸炒出香味,放入青椒调大火爆炒,至六成熟
锅内调入适量盐,味精,白糖,继续大火翻炒,加入适量清水,使辣椒香气溢出
瘦肉入锅,继续旺火爆炒,肉片断生后,即可。
肉的肥瘦比例为1:2
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