经典蔓越莓曲奇怎么做又香又好吃
主料
黄油 :130低筋面粉 :200
白砂糖或者糖粉 :60
全蛋 :1个
蔓越莓干 :适量
朗姆酒 :适量
辅料
具体步骤
1. 蔓越莓干用朗姆酒泡软,朗姆酒没过蔓越莓干即可,尽量用小点的容器
2. 室温软化的黄油加糖打发(喜欢吃饼干中糖的颗粒感的加白砂糖,想要表面平整的用糖粉;分次加入全蛋液,每次加入蛋液都要用电动打蛋器搅拌均匀,避免蛋油分离,要分几次加入全蛋液;泡好的蔓越莓沥干酒拌入搅拌的黄油中;
3. 筛入面粉,压拌均匀,开始不容易拌,要有耐心用压抹的方法拌均匀;
4. 在饼干模具中垫上保鲜膜,把拌均匀的曲奇面团放入模具,用手按压均匀,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻1个小时左右,曲奇坯子硬了就可以操作了;
5. 曲奇坯子切成薄厚均匀的方块,摆入烤盘,中间要保留一定的距离,因为饼干烤制的过程中会膨胀的;
6. 烤箱上全火,下半火(没有这个模式的可以开上下火,在下面加个烤盘,要不饼干底部会糊,有无法观察)180度烤制10分钟,上色即可(不要烤的颜色太深,要经常观察饼干的颜色,上色就熟了);
7. 小心的从烤盘中取出曲奇(刚烤好的曲奇很软,取的时候要特别小心)放到烤网晾凉后才会酥,彻底凉了之后要放到保鲜盒中密封保存,否则会吸水不酥了!
黄油一定要室温充分软化;曲奇凉后要及时放入保鲜盒密封保存
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
老友面的做法 南宁的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎么做
“一直以来,南宁的一道招牌---老友面,做法千变万化,到底怎样做才算正宗呢?经过一段时间的翻阅和行内咨询,其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料,谁都可以亲手DIY一碗自己享用,这里提到的关键几点:(一)酸辣椒;(二)猪油;(三)筒骨汤;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸笋;(七)豆豉;(八)配料...