自己做的黑椒牛肉卷饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :250牛肉末 :200
辅料
油 :适量小葱 :适量
食用油 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
盐 :适量
十三香 :适量
冰糖 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.牛肉末
2.葱切末
3.姜起末
4.葱姜加入肉馅里,加入盐
5.少许鸡精
6.冰糖老抽---这个可以体味增色,还不会颜色太深,味道也不会太咸
7.少许食用油
8.少许香油
9.一点儿13香
10.调馅子
11.和好的面团,饧20分钟,擀成薄饼,跟水饺皮厚一般
12.铺上肉馅,撒上黑胡椒
13.卷起来
14.切成剂子
15.油锅烧6成热,把剂子压扁沾上芝麻,小火烙至两面金黄
面团和的时候加一点油韧性会更好可以用猪肉代替牛肉。如果用牛肉一定要加入黑胡椒去腥卷饼的时候,最后的边一定要捏拢,免得露馅
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