味道不错的芒果慕斯蛋糕怎么做又香又好吃
主料
芒果肉 :300淡奶油 :300ml
6寸戚风蛋糕 :1个
辅料
维他芒果汁 :200ml吉列丁片1 :1片
吉列丁片 :4片
QQ糖 :70
白糖 :30
纯牛奶 :50ml
具体步骤
1.4片吉列丁片用冰水泡软。
2.泡软的吉列丁片加入到牛奶中隔热水融化。
3.芒果肉用料理机打碎。
4.淡奶油加入30克白糖打发至7成发。我的打过头了,都打到全发了。
5.把芒果肉、牛奶丁片液倒入淡奶油的盆里,拌匀,混合成芒果慕斯馅。
6.戚风蛋糕分切成两片,取一片放在模具的底部。
7.倒入一半的芒果慕斯馅,然后放上芒果肉粒。
8.再放上一块蛋糕片,用手轻轻按一下蛋糕片,然后把剩余的芒果慕斯馅倒入模具中。抹平蛋糕表面,放冰箱冷藏,至少冷藏5小时。
9.盆中加入180克的维他芒果汁,倒入50克QQ糖,加入1片泡软的吉列丁片,然后隔热水搅拌融化。待液体冷后倒在芒果慕斯表面。蛋糕再放入冰箱冷藏1个小时。
10.脱膜:用风筒吹一下模具表面,再从底部脱模轻轻推起即可脱膜。
做芒果慕斯最重要是吉列丁片放的量还有冷藏的时间,冷藏的时候最好能达到5个小时以上。
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