可口的焦糖烤布丁怎么做又香又好吃
焦糖烤布丁,这是一道十分美味的甜点。布丁一直是甜品里面的宠儿,吃起来香嫩滑口,而且甜而不腻。里面的焦糖不仅让布丁看起来更加的美味,起到点缀的作用。而且布丁不仅美味,还非常的有营养。放在冰箱里面冷藏过后味道更佳,是夏日甜食的首选。
主料
鸡蛋 :2个牛奶 :200
白砂糖 :适量
辅料
水 :适量具体步骤
1. 先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中
2. 焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样
3. ml牛奶+30g的糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀
4. 反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻。如果你家木有筛子,也无所谓,懒人可以讲究一切的,是吧~
5. 再倒入模子中
6. 放入烤箱中。160~165度,上下火,水浴法烤35分钟。如果没有烤箱,就放在蒸锅里蒸吧。跟蒸鸡蛋羹一样。而且如果放在蒸锅中,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡。(水浴法就是在烤盘上倒入热水。不是一点点,最好倒烤盘的2/3以上)
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