巧克力玛德琳怎么做又香又好吃
主料
黑巧克力 :100鸡蛋 :2个
低筋面粉 :50
辅料
黄油 :60糖粉 :50
可可粉 :2/3大勺
泡打粉 :2/3小勺
具体步骤
1. 碗里打入鸡蛋,加细糖粉用手动蛋抽把糖搅拌至融化即可。
2. 巧克力和黄油放进高温碗中,进微波炉低火3分钟使二者融化,出炉后把黄油和巧克力液搅拌至均匀融合。
3. 趁巧克力和黄油温度正热的时候,把步骤1的鸡蛋糖液一边倒入一边搅拌,使蛋液和巧克力液搅拌融合。
4. 筛入低粉、可可粉、泡打粉用蛋抽搅拌均匀至看不到干粉。
5. 由于面糊比较稀,可以直接倒在模具中,倒八分满即可。
6. 烤焙:180度中层上下火15分钟。
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