巧克力味的三重巧克力蛋糕怎么做又香又好吃
这道三重巧克力蛋糕是一道带有浓浓的巧克力味的的美食,巧克力是很多人都特别喜欢吃的一道甜食,喜欢吃甜味的就喜欢吃白巧克力,喜欢苦味的就喜欢吃黑巧克力,喜欢甜而不腻的就喜欢吃正常的巧克力。总之就是喜欢巧克力。那你就特别适合这道三重巧克力蛋糕。
主料
巧克力蛋糕底 :1片牛奶1 :20
蛋黄1 :1个
香草精1 :少许
白巧慕斯原料 :标记为1
淡奶油1 :120
白巧克力块1 :85
吉利丁粉1 :5
辅料
蛋黄2 :2个黑巧克力块2 :85
淋面部分的原料 :标记为3
糖2 :27
吉利丁粉2 :5
黑巧克力3 :70
水2 :27
淡奶油2 :125
淡奶油3 :70
黑巧慕斯原料 :标记为2
吉利丁粉3 :5
具体步骤
1.首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片接下来制作白巧克力慕斯部分
2.将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀
3.白巧克力隔热水融化
4.吉利丁粉加25g水,然后融化成液体与蛋黄液混合
5.紧接着在倒入融化的白巧克力中
6.接下来打发淡奶油,打至浓稠低落的状态6-7分发左右
7.淡奶油与巧克力液混合均匀后,将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中,放入冰箱冷冻10分钟左右,待其凝固
8.接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊,然后倒入白巧克力慕斯上面,继续放入冰箱冷冻10分钟左右
9.最后来制作淋面的部分,吉利粉加水混合后,加热融化成液体待用
10.接着将黑巧克力隔水融化,淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀
11.然后再将吉利丁液倒进来,继续搅拌均匀
12.倒入黑巧克力慕斯上
13.黑巧克力慕斯表面凝固,巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面,放入冰箱冷藏2小时即可。
冷藏后口味更佳哦
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