乌鸡红枣参汤怎么做又香又好吃
主料
乌鸡、 :适量西洋参、 :适量
红枣、 :适量
枸杞子、 :适量
桂圆、 :适量
辅料
姜片 :适量绍兴黄酒 :少许
盐 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 将乌鸡切成块状,洗一下,绰水后捞起备用(绰水时点少许料酒去惺);
2. 最好选用沙锅,把放好料的锅放到火上烧开,开了后就关小火,最小的!煲四个小时,关火!盐,一定要后放,三个小时左右的时候放,这样鸡容易烂也能进味。
3. 蒸也可以,将所有原料放入炖盅里,再加入绍兴酒及热水,封上保鲜膜,防止蒸汽流入盅里,冲淡汤的滋味,放入锅中蒸3时,最后调味即可。蒸制的汤清澈透明。
温馨提示: 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
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