松软可口的野生蓝莓脯戚风蛋糕怎么做又香又好吃
野生蓝莓脯戚风蛋糕,一听名字就很美,蛋糕也如其名,松软可口,还花式好看。前不久,上网淘了一罐蓝莓脯干,正愁没有用武之地。直到朋友教会这道松软可口的野生蓝莓脯戚风蛋糕,正好用上之前的蓝莓脯干,简单家庭式制作,颜色金黄耐看,口感独特香浓,让你一口下去便再无法忘却的一款蛋糕,不信,你试试。
主料
低筋面粉 :500鸡蛋 :3只
牛奶 :70
玉米油 :25
辅料
细砂糖 :45白醋 :1滴
野生蓝莓脯 :适量
具体步骤
准备所需材料,将牛奶,蛋黄、玉米油加10克的糖放在一个盆内,再将低筋面粉筛入蛋黄液里,翻拌均匀,至无颗粒;
将蛋清滴入几滴白醋(最好用柠檬汁),将35g细砂糖分2次倒入蛋清中,然后打发至湿性发泡和硬性发泡之间,也就是提起打蛋器有一个弯勾样(如图所示)
取大约四分之一的蛋白,上下搅拌均匀,最好不要消泡,稍微有点也没事;
将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中,然后上下翻拌,防止消泡;
烤盘上撒些野生蓝莓脯;将拌匀好的面糊倒入黄金烤盘中,刮平,震两下(没有黄金烤盘记得垫上油纸)
烤箱150度预热5分钟,然后将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱,再将烤箱设置在170度烤20分钟即可;
出炉后倒扣在烤网上,待凉脱模切片即可。
也可以把蓝莓脯换成蔓越莓、葡萄干哦
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