美味锅塌银鱼天津怎么做又香又好吃
这原本是一道属于天津独有的美味菜肴,现在却被很多的人挖了出来,受到了许许多多的人的喜欢。而且它的制作不算是特别困难的呢,并且味道也是十分的鲜香的。你大可放心的品尝,因为它的鱼刺也不是那么多,而这道菜就是锅塌银鱼天津。
主料
银鱼 :100鸡蛋 :2个
辅料
葱 :适量油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
将银鱼洗净,放入盐、胡椒粉、料酒腌5——10分钟。
将两个鸡蛋磕入碗中,将蛋液打散备用。
将银鱼放入蛋液中拌匀。
锅中放入适量油。
油热放入银鱼蛋液。
一面塌熟后,再塌另一面。两面都塌熟就可以出锅了。
将成品切成块,码放在盘中。
调汁:锅中放入适量水、放入酱油、盐、将水烧开,放入水淀粉勾芡。
将芡汁淋在银鱼身上即可。
1将银鱼蛋液放入锅中,先不要翻动,这样是为了防止银鱼碎。2要勤晃动锅,这样防止糊锅。
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