美味锅塌茄子怎么做又香又好吃
美味锅塌茄子是一道非常有营养的美味佳肴了。作为一道大众食物,这道美食的制作方法大家都是耳熟能详的了。而且这道美食制作时间短,方法也简单,吃起来非常的有口感,让人食欲满满。里面的营养价值能补充人体的维生素和蛋白质,非常的美味哦。
主料
茄子 :200鸡蛋 :2个
辅料
盐 :适量蒜 :适量
香油 :适量
洋葱 :适量
蚝油 :3勺
油 :适量
面粉 :适量
姜 :适量
料酒 :2勺
番茄酱 :3勺
具体步骤
1.将茄子斜切成6、7毫米厚的片,鸡蛋打散,姜、蒜、洋葱切成末。
2.平底锅放少许油,茄子外面蘸上面粉,然后沾裹蛋液,入锅内煎至两面上色,取出。
3.锅内放少许油,放入姜、蒜、洋葱末炒香。
4.放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水,烧开。
5.把茄片倒入锅内,盖上盖子,小火煨五分钟左右。
6.剩少许汤汁时,淋香油,出锅装盘。
1、茄子片先蘸上面粉或淀粉再沾蛋液,更容易被蛋液包裹。2、视菜的量来加蚝油和番茄酱,蚝油已经很咸了,要少放盐。
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