野山椒煎酿山水豆腐怎么做又香又好吃
主料
山水豆腐 :400滑鱼肉 :150
泡野山椒 :适量
葱花 :适量
辅料
具体步骤
1. 把山水豆腐切成整块的厚约1厘米的方块,图虽然有点小,但是大家还是看得到我的豆腐是真的又白又嫩又滑吧哈哈
2. 在豆腐上面用调羹挖出小小的洞,这个洞怎么形容呢,居然词拙,不知道该怎么形容,大家看图办事啦
3. 在上面填满鲜滑的鱼肉
4. 已经剁好的啦,因为今天的过程图不少,就没把剁鱼肉的PP拍下来啦
5. 锅里放油,把豆腐慢慢放进去,因为豆腐实在很嫩,很容易破,我是用菜刀平方进锅里的哦
6. 这单面煎的时候不能动豆腐,这豆腐就是娇气,下面都粘在锅里了,又不能动,只能中火煎
7. 关火,冷却,再用锅铲把豆腐反过来,吼吼,居然花了八分钟才全部完好无损的反碗!(一点都不好玩)
8. 同样方式,两面反复煎,靠,太不容易啦!终于见到金黄金黄的山水豆腐了哦,但是后面就没那么难了,豆腐外面已经成型煎好就很容易翻身的喽
9. 其实这样煎好的的豆腐就已经很好吃,居然偷吃了两块,里面还是嫩的不行,嘴唇碰碰都压迫掉,但是外面的却金黄香脆,还有鱼肉的鲜美,哦哈哈,好吃的不行!但是又觉得单调了点,于是搞了点酱汁调和调和!我的野山椒酱汁!
10. 取五个小野山椒剁碎,拌点香葱末
11. 锅里下油,翻炒野山椒
12. 然后加水,酱油,开了后开点淀粉勾芡OK!
13. 浇在煎好的豆腐上面,豆腐伴着香的辣的酸的野山椒汁,那才是一番爽快!
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