爽口的家常冷菜怎么做又香又好吃
冷菜,属于凉拌类,做法也简单,味道也不错,喜欢吃辣的人可能更加喜欢吃一点。现在正值夏季,有好多人就会像着做点家常凉拌来吃了。家常冷菜可以在早餐、午餐、晚餐吃,也可以做夜宵、小吃类,可以养肝明目。大家可以多种菜一起来弄,也可以是单一的菜系。
主料
冰糖萝卜 :适量胡萝卜 :适量
大白菜 :适量相克食物
黄瓜 :适量相克食物
蛋鸡 :一个
辅料
粉皮 :适量花生米 :一小把熟)
盐 :(适量
海鲜酱油 :一汤勺
老陈醋 :1.5汤勺.
花椒油 :三分之一汤勺
蒜 :半头
具体步骤
各种食材切成丝,放在盘子里摆成自己喜欢的造型。顺序为盘子的四周为各种蔬菜丝,中间的下面是粉皮(粉皮的做法本人主页有,这里就不再介绍了)粉皮的上面是鸡蛋皮切成的丝,蒜末和熟花生米撒在上面。
鸡蛋打散放一汤勺的淀粉水搅拌均匀如图。
锅上火刷上薄薄一层植物油,倒入鸡蛋液同时幌动锅使鸡蛋液布满锅底,看到蛋液凝固周围翘起即可以了,然后切成丝摆在盘子中间如上图
将所有的调味汁放入碗中,然后在吃之前倒入食材里拌匀。
爽口的家常冷菜做好了。
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