凉爽的正宗东北家拌冷菜怎么做又香又好吃
在超市一年四季都有一个固定的区域买凉拌的地方,而且凉拌面前常常排了很多人。最喜欢也感觉最正宗的就是东北家拌冷菜了,不用复杂的烹调只需要简单的调料简单地搅拌,保证了食物本身的口感,在夏天尤其受热捧。正宗东北家拌冷菜,香辣香辣的可下饭了。
主料
大白菜 :适量干豆腐 :半张
粉皮 :适量
猪肉 :少量
黄瓜 :两根
香菜 :适量
胡萝卜 :少量
辅料
酱油 :适量味精 :少量
辣椒油 :适量
醋 :适量
花椒油 :适量
绵白糖 :适量
盐 :少量
具体步骤
1.1:首先将干辣椒用剪刀剪成小段状,放入没有水的碗内,再把花椒放入不锈钢调料盒里,(以免花椒吃进嘴里)一起放入碗中,烧好热油浇到上面,待用
2.2:将黄瓜切成粗条状,白菜,干豆腐,胡萝卜切细丝,香菜切长度约3厘米左右的段,全部放入盆中…
3.3:粉皮用水浸泡一下,待用
4.4:把酱油,醋,少量盐,较多的绵白糖放入碗中,搅拌…做调料汁
5.5:肉切少量细丝,放入锅中加少许酱油炒熟,待用
6.6:把粉皮放入切好的菜盆里,倒入调料汁,和辣椒油…可以拌啦!
7.7:最后放入盘中…上面放上炒好的肉丝!
1:因为酱油本身就含盐,所以我们的盐一定要少放…2:白糖要用绵白糖,不要用白砂糖,因为白砂糖的颗粒大,不易融化,要多放些…3花椒一定要放去不锈钢调料盒里,以免吃到影响口感
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