简单的凉拌豆腐真的很容易做吗,教你做更为正宗的凉拌豆腐
我们都知道,豆腐是一种非常寡淡的食物,除了豆子的清香之外,豆腐没有任何的其他味道,但是恰好是因为这一点,豆腐不管与什么食物搭配都能够很好的吸收别的食材的鲜味,味道浓郁中又带着一丝的清甜,是一种很受大众喜爱的食物。不过今天小编要给大家介绍的是豆腐最简单的做法,也就是凉拌豆腐,别看这是一道简单的菜肴,但是做法还是非常有讲究的哦。
一、凉拌豆腐怎么做才好吃
1.首先我们要去市场中购买一块鲜嫩的白豆腐,买回来之后清洗干净豆腐的表面,切成正方形的小豆腐块备用。
2.烧热水,一定要等水开,然后加入一勺盐,搅拌均匀,然后下入豆腐块,焯水一分钟左右捞出,即刻过凉水。
3.把焯好水的豆腐泡到冰水中,接下来我们就来制作凉拌汁,碗中放入辣椒粉、花椒粉、蒜泥、芝麻,然后油锅中烧适量的食用油,等油辣之后,大概油温久成热。然后倒入碗中,逼出所有事物的香味。这样辣椒油也就做好了。
4.辣椒油里面放入适量的盐巴、酱油、醋、香葱、香菜。全部调和均匀,四川的朋友一定要记得放花椒面哟。
5.捞出处理好的豆腐,尽量的把水分都处理干净,然后把豆腐放到准备好的调料碗中,搅拌均匀,让每一块豆腐都能够裹满酱汁就好了。对了,最后千万别忘了淋入一勺香油哦,能够让凉拌豆腐味道更加的好吃不说,而且还能够让凉拌豆腐看起来油光满满,让人更有食欲。
二、凉拌豆腐有什么注意事项么
1.豆腐一定要经过焯水处理,一是为了去除掉豆腐的豆腥味,另外就是水中一定要放盐,能够增加豆腐的韧性,使豆腐不容易断裂,更适合用来凉拌。
2.不喜欢吃辣椒的朋友可以不做辣椒油,直接用各种调味料来凉拌也是非常的鲜美可口的,但是焯水这个步骤是千万不能够忽略的。
3.除了葱花之外,其实韭菜更适合用来凉拌豆腐,味道会更加的鲜美,更能够凸出豆腐的清甜,当然了,韭菜的味道比较辛辣,不能够接受的朋友还是不要轻易尝试了。
凉拌豆腐的做法非常的简单,而且最能够保持豆腐原汁原味的味道,如果你也是非常喜欢吃豆腐的人的话,凉拌豆腐是你绝对不能错过的美味豆腐的做法哦,而且凉拌豆腐的调味料还能够根据自己的口味来进行调整,是非常老少皆宜的美食,另外就是豆腐的营养价值极高,经常食用也是可以的哦。
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