爽口小菜家常做法
炎热的夏天就要来到了,想想太阳高照,人们额头上的汗珠不停滚落,这种日子真是难熬。吃饭也没有胃口,热的不知道该吃些什么,就想吃点凉快的,但饭还是需要吃的,不然身体怎么受得了,那就推荐一些凉快的菜品吧,爽口小菜正好适合炎热的夏天吃。
爽口小菜
天气干燥,非常容易上火,建议大家一定要多喝水。以下给大家推荐几道开胃爽口的小菜,每道菜成本实惠,几乎五块钱就可以搞定。希望大家喜欢~
蒜香手撕茄子
这道蒜香手撕茄子,主料只有茄子和大蒜,制作非常简单。菜品蒜香浓郁,口感嫩滑,真的非常非常下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。
第二步:将茄子清洗干净,然后切成两瓣。放入蒸锅中,大火蒸12分钟左右,蒸好后晾凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小)
第三步:趁蒸茄子的时候,将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。
第四步:将大蒜杵成蒜泥备用。
第五步:将蒜泥放入小碗中,然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。(因为生抽中有盐味,所以放盐的时候一定要注意,不要过量)
第六步:将晾凉的茄子撕成条放入碗中。
第七步:吃的时候,将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上,然后再淋上碗汁即可上桌。
凉拌三丝
这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的,吃起来口感清爽脆嫩,超解油腻。做法也简单,零难度,亲们有时间试试看就知道了。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。
第二步:土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
第三步:烧一锅水,先把胡萝卜放入锅中焯30秒,然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。(在焯水的时候,可以往锅中放一点油,这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮)
第四步:把焯好的三丝过凉水备用。
第五步:往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀,然后再把蒜末放入其中。
第六步:锅中倒入少许油,油温五六成热的时候,将辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第七步:将辣椒连油一起浇在蒜末上。
第八步:把香菜段放入盆中,再倒入3勺白醋,几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。
爽口小菜的种类很多,上面只提到了其中的两种,大家在家里能够做的小菜还有很多,看个人爱好了,关键是小菜的成本还很低,作为夏日餐桌上的一道菜,又划算优惠又开胃,真的是不错的选择,有了爽口小菜,真的就再也不用担心炎热吃不下饭了。
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