好吃的清汤羊肉做法怎么做又香又好吃
这是一种比较清淡的好吃的清汤羊肉做法,这样的做法可能会觉得比较麻烦,不过我觉得这样的做法还是非常适合家常的,因为虽然麻烦,虽然食料比较多,但是我觉得这样的制作方法会把羊肉的味道冲刺一下,最后得到的总会让自己满意的。
主料
羊肉 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
选购两斤羊肉,带骨,最好是羊腿
姜切大片,用刀拍碎,蒜瓣去皮待用,小葱切段
当归,红枣,红参,枸杞,熟地,花椒和白胡椒粉
先将;羊肉洗净放入锅,清水过肉,加入两片姜,焯水两次,要煮出漂浮物来,捞出待用
中大火锅烧热,放少许油,将油烧热转小火,放入葱、姜、蒜爆香,少许盐
烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下
换砂锅炖了,要把蒜和葱捞出,这些容易煮化掉,还会影响味道
放入爆香的姜和羊肉,红参,当归,花椒,白胡椒,适量少许盐,清水过肉一点即可
大火沸腾,放两滴白醋,,试下咸淡,盖上盖子小火慢炖两小时左右至自己喜欢的的口感软硬度,加入红枣即可
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