鲜美的清汤羊肉怎么做又香又好吃
今天给大家介绍的是一道鲜美的清汤羊肉的做法,在寒冷的冬天吃上热腾腾的清汤羊肉,浑身上下都暖暖的,特别舒服。而且这道菜肴里添加了山药、白芷,也是对人体有极大的好处。亲戚朋友聚在一起的时候,不妨尝试一下制作这道鲜美的菜肴吧~
主料
羊腩 :300山药 :100
辅料
盐 :适量冰糖 :5
白芷 :2片
姜 :2片
鸡精 :3
料酒 :5
陈皮 :少许
具体步骤
1.准备好食材。
2.在小煮锅内加入足量的清水,下清洗好的羊腩、姜片。
3.中火煮至微沸,下料酒再稍煮片刻。
4.将羊腩捞起,用清水冲洗干净表面沾着的血沫,控水备用。
5.氽水后汤汁,用漏筛过滤掉汤水中的杂质及血沫,倒入一大碗中,静置1小时,让汤水的微小杂质沉淀于碗底,并撇除浮在汤水表面中的浮油。备用。
6.将步骤4的羊腩、姜片、白芷、冰糖、鸡精、盐、料酒、陈皮一起放入炖盅内。
7.山药刨皮,切成大斜片,也放入炖盅内。
8.将步骤5澄清的上层汤汁,滗入炖盅内(因汤汁不够,这里添加了一定份量的开水)。炖制2个小时,即可出锅。
9.成品。
10.装碗,一碗养胃驱寒的清汤羊肉,就可以开吃啰。
放白芷是去除羊肉的膻味,如果怕药味太重,可酌情减少一片或者换成一片甘草,就OK了。
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
巧克力惊奇蛋糕的做法,巧克力惊奇蛋糕怎么做
“今年的春节撞上情人节,双节临门,真是巧得很。几天前就准备了巧克力,还没过节呢,已经被儿子吃了大半。“那是情人节给爸爸买的,都被你吃了。”我大叫。儿子笑嘻嘻地说:“都老夫老妻了,还过情人节?”一时竟无语,琢磨着老夫老妻的情人节该怎么过。这是爱上烘焙后的第一个...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料新鲜草莓(1公升)甜瓜(1个)辅料新鲜罗勒(适量)青柠汁(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)草莓水果沙拉的做法步骤1、甜瓜用小勺子挖成圆球,放在碗里备用。2、草莓洗净切两半,和蜜瓜混合后在表面加少许蜂蜜...