白吐司的做法 鸡蛋过敏？---无蛋的白吐司 白吐司怎么做

“三能的吐司盒终于到了…想做吐司，可家里木有鸡蛋了TT。懒得去买~手痒手痒~那就来款无蛋配方的白吐司吧没加蛋总觉得少了点什么~不过吃起来那味道，麦香还是很浓郁的~鸡蛋过敏的童鞋也可肆无忌惮的啃着乐~哈哈~配方也很简单~好记~下次试试把配方中的水换成牛奶~应该奶香味会更浓郁吧~”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白吐司的做法步骤

• 1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。

• 2、加入软化的黄油，揉到扩展阶段

• 3、此时的面团可拉出透明薄膜。

• 4、发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。

• 5、取出发酵好的面团，分成3份，排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

• 6、操作台撒少许干粉，取一块面团擀开，整形入模。

• 7、整形完成后，放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。

• 8、发酵完成后，表面喷少许水，烤箱预热190度，倒数第二层35分钟左右。

• 9、香喷喷的吐司出炉啦~早上两片吐司+煎蛋+牛奶，就是一份营养早餐了~直接吃也别有一番风味~