酱汁烩鲈鱼怎么做又香又好吃
主料
加州鲈鱼 :适量葱丝 :适量
姜丝 :适量
辣椒丝 :适量
糖 :适量
水 :适量
米酒 :适量
香油 :适量
调味料B :适量
调味料A :适量
调味料C :适量
油 :适量
白胡椒粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 将鱼洗净,由腹部切开,背部不切断,扳开成一片,加入盐、白胡椒粉腌制10分钟后,再均匀撒上太白粉备用。
2. 电锅洗净擦干预热(即将电锅开关压下),再倒入沙拉油加热(深度约3公分),至加热完成后测试一下油温,可放入一小段葱,葱浮起并有小泡泡就是可以油炸了,如果葱段没有浮起,就必须要再加热。
3. 等油到了适当温度后,放入沾过太白粉的鱼炸至金黄色,鱼肉熟透外表酥脆,即可捞起将油沥干,并把电锅开关扳上(即保温状态),再将电锅中的油倒出。
4. 再压下开关预热,这时内锅中剩余的油就足够了,不须再放油。随即放入葱丝、姜丝及辣椒丝爆香,再放入全部的调味料A,一起煮沸即可关掉开关。将煮好的酱料,淋在炸好的鲈鱼上,即可上桌食用。
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