我的提子干磅吐司怎么做又香又好吃
家里的早饭经常是吐司加牛奶,总觉得去超市买的吐司食品添加剂太多了,于是想到自己制作,我的提子干磅吐司做法很简单,十分容易上手。经过烘焙之后,吐司蓬松柔软,吃起来还带着一点点奶香味,还可以根据自己的喜好,配上各种果酱食用,口感更好。
主料
高精面粉 :240提子干 :20
辅料
黄油 :25盐 :2
牛奶 :100
雀巢奶粉 :25
鸡蛋 :1个
高粉 :10
白砂糖 :40
无糖干酵母 :4
具体步骤
1.把所有材料都磅好,备用
2.因为提子干用水泡2分钟
3.把240高粉磅好筛进干净的容器上,加入酵母粉混好,除了黄油上,全部湿性原料,一起搅拌好。
4.面团柔的差不多,加上黄油,再加完10克高粉柔面,最后再加点粉柔比较好柔,个人感觉。
5.把面和好后的面可拉出薄膜后,把面团滚圆后盖上保鲜膜放盆上发酵1小时
6.发酵至2到2.5倍
7.把面团分开四小份,排出空气,醒20分钟
8.取出一面团擀面杖擀成牛舌状再卷起来
9.卷好摆进吐司模上第二次发酵,摆前要把吐司模扫上一层油。
10.发酵到8-9分满后,扫上蛋白,烤箱180度预热5分钟放进烤箱再烤35分钟
11.出炉后扣到,剩凉
12.来个拉丝内部图
13.拉出来一丝丝感觉,不错吧!
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