我爱的炼乳葡萄干吐司怎么做又香又好吃
炼乳葡萄干吐司是大家比较喜欢的一款美食,以前上学的时候,早餐时候我经常吃这款吐司,一来是因为方便,二来是因为营养还比较高,既能满足吃早餐,又能滋补身体,所以说是一款非常不错的吐司,我身边的朋友很多也都喜欢吃,有时候还会搭配鸡蛋等一起吃。
主料
高粉 :250黄油 :25
鸡蛋 :1个
白糖 :30
淡奶油 :70
葡萄干 :30
牛奶 :70
炼乳 :30
盐 :3
酵母粉 :3
辅料
表面刷黄油 :10表面刷蛋液 :适量
具体步骤
1.将鸡蛋,炼乳,淡奶油加入到面包机桶里。
2.加入高粉,酵母粉。
3.加入牛奶用筷子搅拌成絮状。
4.启动面包机自定义功能揉面13分钟。
5.揉好的面团从面包机拿岀来放保鲜袋,室温放半小时后放冰箱冷藏发酵8至24小时。
6.第二天从冰箱拿出来室温放半小时。
7.面包桶对角放盐,白糖。
8.将面团用手揪成小块放入。
9.启动面包机法式面包功能揉面。
10.重新将面团揉成团后加入黄油继续揉。
11.一个揉面程序结束后,按停面包机,取一小块面团检查岀膜情况。
12.将面团从面包机拿岀来团成团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
13.用手按压排气,平均分成3小块,大约每份重175克。盖上保鲜膜松弛10分钟。
14.将松弛好的面团擀成牛舌状,对折三折,在擀开,在对折,如此反复三次。
15.葡萄干用饮用水浸泡一会儿。
16.将面团擀开后放入适量的葡萄干,然后卷起来,放入吐司盒。
17.依次将三个面团做好。放入烤箱启动发酵功能40度发酵40分钟。冬天可以在烤盘里放入刚刚烧开的水。
18.发酵好的面团表面刷上蛋液。
19.放入提前预热好的烤箱下层,上下管180度烤35分钟,发现表面上色后要盖上锡纸,以免烤糊了。
20.烤好的吐司取出来趁热刷上隔水融化了的黄油。
21.然后脱模放在烤网上散去热气。
22.组织不错,拉丝效果很好。
如果烤箱没有发酵功能的就在烤箱里放一杯刚刚烧开的水,中途换一次。这就很多方子中所说的温暖湿润处。
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