独特的卤肉饭怎么做又香又好吃
主料
洋葱 :1个鸡蛋 :3个
五花肉 :500
辅料
料酒 :1勺冰糖 :1把
姜 :1块
蒜子 :1头
桂皮 :1块
老抽 :1勺
胡椒粉 :1勺
青菜 :适量
八角 :2个
生抽 :1勺
盐 :少许
具体步骤
1.鸡蛋煮熟后剥开备用
2.五花肉洗净冷水焯水后过凉水
3.焯好的五花肉切小丁备用
4.洋葱去皮切丁,姜蒜切末
5.锅中倒入适量油爆香姜蒜末,接着倒入洋葱碎炒香
6.倒入五花肉丁炒制肉色变白后,加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、冰糖翻炒均匀。
7.加适量温水没过五花肉
8.大火煮开后倒入砂锅中,加入水煮蛋小火炖1个小时
9.根据自己的口味加盐后再炖20分钟
10.最后盛米饭浇上卤肉汁儿,再放上烫熟的青菜和切开的卤肉蛋,完美!
1.五花肉冷水焯水。2.米也很重要,选口感Q弹的最好。3.超级费时间,建议周末做哈。
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