香滑的酱爆茄子怎么做又香又好吃
我想可能真的没有什么人会想到要这样来做这一道酱爆茄子吧,其实大家可以多去了解一下各种食材的习性,然后再进行多样的尝试,往往这样会找出某些食材特别新奇的做水法,对身边的食材我们应该多多地利用,多做些可口又新奇的食物来给大家尝试。
主料
茄子 :500辅料
油 :适量盐 :适量
青椒 :适量
蚝油 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
鸡精 :适量
红椒 :适量
具体步骤
1.茄子洗净
2.茄子切成段,放入淡盐水中浸泡
3.青红椒切丝,生姜大蒜切末
4.锅热油,放入豆瓣酱炒香
5.放入生姜大蒜末炒香
6.茄子挤干净水分放入锅内
7.翻炒至软
8.放入蚝油继续煸炒
9.放入青红椒翻炒断生
10.加入盐调味
11.加入鸡精
12.盛出装盘就可以吃啦
茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑,另一方面还能减少油的吸入量。
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