“首发”猪蹄膀萝卜汤怎么做又香又好吃
主料
白萝卜 :1个猪蹄膀 :1只
辅料
葱姜 :适量食盐 :适量
清水 :适量
具体步骤
1.将新鲜猪蹄膀,冷水下锅,加盖开大火,焯水
2.水开后,立即关火;捞出过冷水洗净
3.将洗净后的蹄膀,重新入锅,倒入适量清水、葱姜,加盖大火炖煮
4.汤水滚开后,滴少许料酒,转小火,再炖20分钟后,大约7~8成熟,关火,继续闷3-4小时。
5.取出炖好的蹄膀,放案板上,将猪骨与猪肉分离
6.再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中
7.白萝卜去皮洗净,切滚刀块
8.放入蹄膀汤锅中,加盖,开大火。
9.炖开后,加适量盐,转小火直至萝卜熟烂,关火。
1、猪蹄膀:需冷水入锅焯水,后及时用凉水冲洗,这样处理,不仅可以去除猪肉的腥味,还可以肉质鲜嫩2、也可以根据自己喜欢,放入其它蔬菜3、蹄膀是新鲜的,无需再放味精,味精以少吃为妙
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