健康的低油低糖老式面包怎么做又香又好吃
随着生活水平的不断提高,人们吃的糖分也越来越高,随之而来的是三高,高血脂,高血糖,高血压;所以我们日常生活中最好控制好糖分的涉入量,这样才有一个健康的体魄;最好的控制方法无疑是自己在家做东西吃,比如早餐我们就可以自己做健康的低油低糖老式面包;
主料
高筋面粉 :210低筋面粉 :90
辅料
糖 :20酵母 :6
牛奶 :240
具体步骤
把酵母在240克温牛奶中化开,倒入主料中的其余材料中揉匀,放入冰箱冷藏一夜发酵
把酵头撕成小块,放入辅料中除黄油、蜂蜜水的材料用厨师机和面10分钟,再放入黄油和面10分钟
揉到面团可以拉出不宜破的薄膜
发酵,发好的面团排气分成12份,醒15分钟
取一块面团搓成40厘米长的长条
左手握住一端,右手往里卷
把一端的尾部筛入左端的孔中
放入烤盘再次发酵
烤箱预热,上下火中层180度烤18分钟左右,上色严重时盖上锡纸。取出趁热表面刷上蜂蜜水
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