伪冻芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 饼底制作:一根大香蕉把它变成泥,最好别用搅拌机,太稀了,我是直接拿勺子腻烂的。放两勺速溶咖啡粉三把燕麦片拌匀。放进模具底部铺平,进烤箱烤13分钟。凝固住之后放凉,待模具常温。
2. 伪蛋糕体制作:把酸奶倒入干净的纱布最好多铺几层,然后把纱布放进细孔的筛子里,我用的粉筛,筛子再架到一个小碗上,包上保鲜膜,我嫌麻烦懒得包。放进冰箱两小时,让乳清和乳酪分离。豆腐用厨房纸包上,压重物脱水,我做的时候忘了,脱模的时候有水,不过挺顺利的成型了。
3. 漏好的酸奶取纱布上的倒进搅拌机,碗里的乳清没什么用。再把豆腐和柠檬汁倒进搅拌机,搅拌到无颗粒,缴出来和奶油奶酪长的很像,太稀了凝固不住。我用了四分之一个柠檬,把柠檬皮屑夜放进去了,很清新。
4. 蛋糕糊倒进常温的磨具,刮平表面,放进冰箱。三小时后开动。吃的时候撒上可可粉吧。
香蕉的甜味和柠檬的香味已经能满足我了,爱吃甜的可以在两个部分随意加糖。
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