美味的蔓越莓奶酪面包卷怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

这款美味的蔓越莓奶酪面包卷也是一道比较又特色的蛋糕卷了。酸酸甜甜的蔓越莓加在蛋糕里面也是别有一番风味了。蛋糕卷外面松松的软软的轻轻的咬上一口，感受蛋糕的奶油香味儿在嘴里散开来，蛋糕入口即化，简直是人间美味啊，一定咬试一试哦

主料

细砂糖 ：54
蛋液 ：40
高筋面粉 ：300
盐 ：3
奶油奶酪 ：60
牛奶 ：144
酵母 ：3
黄油 ：24

辅料

糖粉 ：50
蔓越莓干 ：40
杏仁粉 ：10
白芝麻 ：适量

具体步骤

1.先制作蔓越莓奶酪馅儿：将蔓越莓干切碎备用

2.将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉

3.搅拌均匀

4.加入蔓越莓碎

5.继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用

6.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40

7.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

8.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

9.待程序结束，发酵完毕

10.取出发酵好的面团揉匀排气

11.分割成12份（约50g/个）

12.分别滚圆后松弛15分钟

13.取一个松弛好的面团搓成水滴形

14.用擀面杖擀开

15.在面团较宽一端的中央部位切开一个小口

16.然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅料

17.卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压

18.然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧

19.将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵

20.发酵至约2倍大小

21.然后在表面刷一层蛋液

22.再在中央撒些白芝麻做装饰

23.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟

24.出炉晾凉后密封保存即可

烹饪技巧

1.整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；2.抹馅的时候注意只在前半段抹就可以了，进了不要露出影响造型；3.烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；