家庭版麻辣火锅底料怎么做又香又好吃
主料
牛油 :1000豆瓣酱 :400
辅料
姜 :适量大蒜 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
首先先烧一壶热水备用,这个热水是火锅汤,所以先烧好备用,吃火锅续汤用热水也是很实用的,
大蒜有10个左右,剥好洗干净备用姜切成薄薄的片准备3-4片即可
炒锅里放入食用油,食用油的量要大些,铺满炒锅锅底,放入麻椒和花椒
豆瓣酱一小碗,最好是郫县豆瓣酱,这个酱不仅够咸更重要的是够辣,这个是做麻辣火锅最重要的。而且放了豆瓣酱以后不用再放盐了。
等食用油9成热的时候放入豆瓣酱,翻炒,油要多些,这样能把豆瓣酱的香味炒出来
大蒜用刀背拍开,放入锅里翻炒,等炒出蒜香味后开始放入热水,热水顺着炒锅边沿慢慢倒入
放入热水后不断的搅拌让汤汁充分融合,然后放入姜片和大葱段,等汤汁开锅后倒入煮火锅的盆中,就可以吃火锅啦。
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