家庭自制清淡火锅底料
在滚烫的火锅锅里夹上一块自己喜欢的食材,吸上一口,细细咀嚼,感受一下火锅的魅力。那简直棒呆!其实火锅自己在家也可以做哦,经济实惠,今天的文章将为您介绍如何在家自制清单火锅,喜欢火锅的朋友看过来,希望这篇文章能对您有所帮助!
火锅(英语:Hot Pot ),古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的"宫廷菜",用料是山鸡等野味。
一、家庭自制清淡火锅底料之做法一
家庭自制火锅食材用料
西红柿1个、高汤(大骨汤)一锅、大葱一根、胡椒三粒、姜两个、大枣三个、火腿肠1根、枸杞10粒、平菇适量、鲫鱼1条、猪油15g、色拉油50ml
家庭自制清汤火锅底料的做法
1、准备猪油,50ml左右色拉油,煎热,喜欢火锅油多一次的也可以多放一些色拉油
2、放入鲫鱼煎到焦黄,捞起,油留锅中
3、锅里放入大葱,姜炒香(最好多放一些姜片,既能去吃鱼腥,又能让汤汁更鲜美)
4、加入大骨汤(水)煮开,放入鲫鱼,胡椒,熬到鲫鱼软烂,汤变奶白
5、鲫鱼不要,把汤汁倒入一个干净的锅中,加入平菇,大枣,枸杞,鸡精,火腿肠,熬开
6、放入西红柿煮一下,就可以烫入自己喜好的菜了,配上自己喜欢的蘸水碟。
二、家庭自制清淡火锅底料之做法二
家庭自制火锅食材用料
菜品随意、蒜1头、姜1块、葱1颗、骨头汤1000ml、辣椒油1匙、将豆腐1.5块、韭菜花1勺、芝麻酱4勺、香油 1匙
家庭自制清淡火锅的做法
1、清炖骨头汤1000ml(参见我的菜谱骨头汤)清汤
2、葱段,姜片,蒜瓣备用
3、锅置于电磁炉上加入葱段,姜片,蒜瓣,加入骨头汤煮至沸腾,撇去浮末
4、芝麻酱加水稀释,加入酱豆腐和酱豆腐汤,韭菜花搅拌均匀,淋入辣椒油,几滴香油撒适量香菜末搅拌均匀美味的芝麻酱蘸着菜品吃。
5、不时的要把羊肉煮出来的浮末撇干净再继续煮美味。
所有的季节里,属冬天是最适合吃火锅的一个季节,所以很多人都盼望了一年,希望冬天快点来,那样就能狠狠的吃上几顿火锅了。其实如果觉得外面的火锅小贵的话,就自己在家做上一顿叭。今天的文章将为您介绍了两种家庭自制清淡火锅底料的做法,喜欢火锅的朋友快快学起来呀!
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